低温冷库的温度一般是在-25℃到-35℃之间，海鲜食品需要在-25℃库温下保存才不会变质，储藏时达不到-25℃，海鲜食品的鲜味和口感就差多了。并且低温冷库存储的东西，是不定期的逐步放入冷库的，经过一段时间冷库的库温达到-35℃，对这段时间没有特殊的要求，对这个冷库的库温是有严格的要求，在-25℃～-35℃之间，这就是典型的低温冷库。

　　低温冷库的建造

低温冷库一般用于存放需要长期储藏具有高价值的货物，由于低温冷库内的温度和外界环境温差较大，一般低温冷库都采用厚度大于150mm以上的聚氨酯冷库板。聚氨酯冷库板的保温性特别强，并且还是环保型的板材。

低温冷库蒸发器的选择

　　根据冷库蒸发器形式的不同低温冷库又分为冷风机形式的低温冷库和排管低温库。采用冷库冷风机形式的低温库具有降温四度快，融霜方便等优点，一般适合于对降温速度要求较高的场合。而排管式低温冷库具有保温效果好，运行能耗低等优点而被广泛运用于大型低温冷库。当采用盘管蒸发器时要注意融霜控制系统的设计。

　　由于低温冷库的耗冷量比较大，一般小型低温冷库采用活塞冷库压缩机居多，而大型冷库则采用螺杆冷库压缩机。

　　低温冷库定期的保养

1、冷库地面保养，一般小型装配式冷库的地面使用保温板，使用冷库时应防止地面存有大量的冰和水，如果有冰，清理时切不可使用硬物敲打，损坏地面。

2、冷库库板保养，注意使用中应注意硬物对库体的碰撞和刮划。因为可以造成库板的凹陷和锈蚀，严重的会使库体局部保温性能降低。

3、冷库安装完毕或长期停用后再次使用, 降温的速度要合理:每天控制在 8-10℃为宜 , 在 0℃时应保持一段时间。