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当液体在有限的密闭空间中蒸发时，液体分子通过液面进入上面空间，成为蒸汽分子。由于蒸汽分子处于紊乱的热运动之中，它们相互碰撞并和容器壁以及液面发生碰撞。在和液面碰撞时，有的分子则被液体分子所吸引，而重新返回液体中成为液体分子。开始蒸发时进入空间的分子数目多于返回液体中分子的数目随着蒸发的继续进行空间蒸汽分子的密度不断增大。因而返回液体中的分子数目也增多。当单位时间内进入空间的分子数目与返回液体中的分子数目相等时则蒸发与凝结处于动平衡状态，这时虽然蒸发和凝结仍在进行，但空间中蒸汽分子的密度不再增大，此时的状态称为饱和状态。在饱和状态下的液体称为饱和液体其蒸汽称为干饱和蒸汽，也称饱和蒸汽。 当湿饱和蒸汽中的水全部汽化即成为干饱和蒸汽，此时蒸汽温度仍为沸点温度。如果对于饱和蒸汽继续加热，使蒸汽温度升高并超过沸点温度，此时得到的蒸汽称为过热蒸汽。 过热蒸汽和饱和蒸汽应用领域：过热蒸汽：一般用在管道输送,这样的话基本上没有冷凝水,减少热损失.还有一个最重要的应用就是发电,推动汽轮机. 饱和蒸汽: 一般用在换热器换热,如果用过热蒸汽换热,一般对设备的材质也会有特殊要求的。 合成氨各装置循环水用量
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