石油经过加工提炼，可以得到的产品大致可分为四大类：
石油燃料是用量最大的油品。按其用途和使用范围可以分为如下五种：
1．点燃式发动机燃料有航空汽油，车用汽油等。
2．喷气式发动机燃料(喷气燃料) 有航空煤油。
3．压燃式发动机燃料(柴油机燃料) 有高速、中速、低速柴油。
4．液化石油气燃料即液态烃。
5．锅炉燃料有炉用燃料油和船舶用燃料油。
润滑油和润滑脂被用来减少机件之间的摩擦，保护机件以延长它们的使用寿命并节省动力。它们的数量只占全部石油产品的5%左右，但其品种繁多。
它们是从生产燃料和润滑油时进一步加工得来的，其产量约为所加工原油的百分之几。
后者是有机合成工业的重要基本原料和中间体。
由于市场预期国际原油供应充足，美国原油库存将持续增加，国际油价14日继续走低。
美国能源情报署15日将发布截至5月10日的上周美国商业原油库存数据，市场预计或将增加45万桶至达到3.96亿桶。原油库存上升令市场担忧原油供应充足，美国对石油需求减弱。美国是全球第一大石油消费国。
另外，国际能源机构发布报告，预计未来5年北美地区石油产量将大幅增长，也压低了油价。报告指出，随着技术的提高，北美石油供应的大幅增长将对全球原油市场生产深远的影响，好消息将缓解过去几年市场供需关系紧张的局势。
截至当日收盘，纽约商品交易所6月交货的轻质原油期货价格下跌0.96美元，收于每桶94.21美元，跌幅为1%。6月交货的伦敦布伦特原油期货价格下跌0.22美元，收于每桶102.6美元，跌幅为0.21%。
一般提到油价可能是指以下三种不同的价格：要么它指的是现货价格，要么指的是纽约商品交易所上在俄克拉何马州库欣的供货价格，或者是指国际石油交易所上的萨洛姆供货价格。不同石油根据其比重、含硫量和产地的价格可以非常不同。大多数石油不是在市场上买卖的，而是在柜台买卖的基础上交易的，其价格一般是参考一个定价机构如普氏公司给出的价格定的。国际石油交易所称65%交易的石油的价格低于该交易所提供的北海布伦特原油标价。
很多人指责石油输出国组织控制油价，他们指出石油开采的实际价值只在每桶两美元左右。石油输出国组织则反驳说首先开采石油不仅仅是开采，而且此前的勘探、钻井等等的价值也必须被包括进去。此外不能只用最低的开采价值作为标准。许多地方的开采价值高于上述的每桶两美元。而且由于石油输出国组织通过控制开采量控制油价保持在一定的程度上使得一些油田（比如北海的油田）得以开采。此外石油输出国组织的能力往往被错误高估。1990年代由于油价低使得在石油工业的投资非常低。尤其是勘探新的油田的价格非常高。这导致了2000年代初油价飞涨时石油输出国组织没有任何扩大开采量的余地来保持油价的稳定。
油价与全球宏观经济状态息息相关，因此油价是一个关键性价格。一些经济学家称高油价对全球经济增长有负影响。虽然高油价一般认为是经济增长导致的，但这说明两者之间的关系是非常不稳定的。
据俄国际文传电讯社7月2日报道，俄石油开采量比2011年同期增长1.6%，为2.56亿吨。6月份，俄石油产量为4222.8万吨，平均每昼夜开采1031.8万桶。
随着世界的发展，不可再生能源。石油的储存量越来越少，随之而来的是价格上的不断上涨。
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