食品机械与设备_第一章_绪论.ppt 食品机械与设备课的内容 第一章 绪论 第二章 物料输送设备 第三章 清理和分选机械与设备 第四章 粉碎机械与设备 第五章 分离机械与设备 第六章 混合机械与设备 第七章 热交换和杀菌设备 第八章 浓缩设备 第九章 干燥机械与设备 第十章 成型机械与设备 第十一章 包装机械与设备 第十二章 食品冷冻机械与设备 第一节 概述 概念：是指把食品原料加工成食品（或半成品)过程中所应用的机械设备和装置叫食品机械. 食品机械加工原料的分类: 按物理状态分：固体 流体 按物料来源分： 农产品、畜产品、水产品、林产品及其它土特产品。