本标准规定了大米加工企业厂区环境、厂房设施、机械设备、管理机构与人员、卫生管理、生产过程
管理、质量管理、标签及管理制度的建立和考核等良好操作的基本要求。
本标准适用于大米(含燕谷米、发芽糙米、营养强化米等)加工企业。
2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有
的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究
是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准.
GB 5749生活饮用水卫生标准
GB 7718预包装食品标签通则
GB 8978污水综合排放标准
GB 13271锅炉大气污染物排放标准
GB/T 13277一般用压缩空气质量等级
GB 14881食品企业通用卫生规范
GB 14930. 1食品工具、设备用洗涤剂卫生标准
GB/T 15091食品工业基本术语